Pudim de vinho do Porto

1 litro de leite,
10 ovos,
1 pau de canela,
uma casca de limão,
400gr de açucar,
0,5 dl de vinho do Porto,
caramelo liquido q.b. .



Ligue o forno e coloque no interior um tabuleiro com àgua para o bonho-maria,
de seguida ferva o leite com a canela e a casca do limão,
à parte misture os ovos com o açucar,
verta sobre esta mistura aos poucos e mexendo sempre o leite quente,
coe por um passador de rede e adicione o Porto,
barre a forma com o caramelo verta o pudim,
coloque no banho-maria e deixe cozer por cerca de 1h15mn,
desenforme frio e decore a gosto.