Gambas à alhinho

1 kg de gambas,
3 malaguetas,
1 cabeça de alho,
1 dl de azeite,
1 dl de òleo,
1 c. de chà de molho inglês,
2 c. de sopa de sumo de limão,
sal e pimenta q.b. ;


1° Pegue nas gambas e corte as barbas da cabeça aonde estão os olhos,
abra-as com uma tesoura pelo ventre e retire as carapaças,
deixando as cabeças agarradas ao corpo.

2° Pique finamente a cabeça de alho e abra ao meio as malaguetas de piri-piri.

3° Numa frigideira, deite o azeite e o òleo e, leve ao lume a aquecer,
intruduza os dentes de alho e o piri-piri,
quando estiver bem quente coloque as gambas e deixe fritar durante 6 a 10 minutos,
tempere com sal e pimenta, junte o molho inglês e o sumo de limão.

4° Sirva com pão mole ou torrado.

Delicia de camarões

300gr de camarão,
300gr de cogumelos laminados,
2 dl de natas,
2 c. de sopa de ketchup,
sal e pimenta q.b. ;


1° Em uma frigideira coloque os camarões descascados e os cogumelos,
a fritarem com um pouco de margarina.

2° Junte as nata e o ketchup,
continua em lume brando até engrossar um pouco.

3° Se necessàrio pode-se retocar a quantidade de ketchup,
tempere a gosto.

Salada de polvo

1 kg de polvo,
2 cebolas,
1 ramo de salsa,
2 ovos cozidos,
4 c. de sopa de azeite,
1 c. de sopa de vinagre,
4 tomates,
sal e pimenta q.b. ;


1° Prepare e lave o polvo e intruduza-o na panela de pressão
com 1 copo de àgua e 1 cebola sem descacar.

2° Leve a panela a lume forte e quando levantar pressão reduza o lume para o minimo,
deixe cozer 20 minutos.

3° Quando a pressão tiver evaporado escorra o polvo e corte-o em bocadinhos,
coloque-o em uma saladeira.

4° Pique 1 cebola e 1 ramo de salsa e junte ao polvo,
regue com o azeite e vinagre, tempere com sal e pimenta e,
acompanhe com ovo cozido e tomate cortado em bocados.

Gambas Picantes

12 gambas,
200gr de manteiga,
3 dentes de alho esmagado,
3 malaguetas,
1 c.de sopa de sumo de limão,
sal e pimenta q.b.




1° Abra as gambas ao meio no sentido do comprimento,
sem separar a cauda e a cabeça.

2° Tempere com sal e pimenta e aloure-as em 150gr de manteiga,
jutamente com os dentes de alho esmagados e as malaguetas.

3° Quando as gambas estiverem bem louras,
retire do lume e regue-as com o sumo de limão.

4° Entretanto, coza o arroz em abundante àgua com sal,
depois de cozido, escorra-o e junte-lhe a manteiga restante.

5° Sirva as gambas com o arroz e o molho.