Salada de polvo

1 kg de polvo,
2 cebolas,
1 ramo de salsa,
2 ovos cozidos,
4 c. de sopa de azeite,
1 c. de sopa de vinagre,
4 tomates,
sal e pimenta q.b. ;


1° Prepare e lave o polvo e intruduza-o na panela de pressão
com 1 copo de àgua e 1 cebola sem descacar.

2° Leve a panela a lume forte e quando levantar pressão reduza o lume para o minimo,
deixe cozer 20 minutos.

3° Quando a pressão tiver evaporado escorra o polvo e corte-o em bocadinhos,
coloque-o em uma saladeira.

4° Pique 1 cebola e 1 ramo de salsa e junte ao polvo,
regue com o azeite e vinagre, tempere com sal e pimenta e,
acompanhe com ovo cozido e tomate cortado em bocados.